中餐的制作进程让排烟管道易累积许多的油渍，这些积有许多油渍的管道，如得不到即使有用根除，极易引发火灾，一起也会使厨房操作间的油烟不能按规划要求顺畅的排出，发生许多异味，影响作业人员的健康和心境。并且因为油烟机管道引发的火灾在我国各个城市是层出不穷，这些也正是消防部分关键防火安全作业区域。

当时商场的清洗安排更多的选用人工直接清洗的方法，根本上有以下两种：

   一是由人爬进油烟管道内清洗；

   二是将管道拆开下来清洗。咱们可以梦想自家厨房炒菜发生的那么一点油垢就让清洗感觉是那么的困难，联想一下人工直接进入窄小的管道清洗那么厚重的油污是怎样的情形。其他一种拆装清洗，施工难度大，功率低，拆装进程中存在极大的安全风险，所以更多的清洗油烟机管道安排只是将管道内，人可以看到的方位洗一下，看不到的方位就不洗了之，这样的表面工夫虽然作了，可是仍然存在极大的安全和卫生风险。

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