因为许多餐饮企业油烟系统（油烟面罩、油烟管道、风机、净化器,）长时间不清洗,使得排放废气不达标,形成环境污染严峻。（不仅如此,更因为排烟不畅积油重引起可怕的火灾,形成巨大的损 失。严峻影响人们的生命财产安全和生活环境,长时间不清洗的油烟系统,烟罩,风机,空气净化器,油烟管道会有许多油渍残留在标明。

     形成很重的油污油烟道清洗误区： 许多酒家、宾馆、饭馆对 排油烟管道的整理工作都不是很积极。以为饭馆小，又是小本经营，没那么多讲究；大饭馆则有“船大难调头”之困，客人每天不断，也不可能歇业进行清洗，不着火就不要紧。还有的企业领 导人根本没有厨房油烟机管道清洗的意识，但是据权威部门的不完全统计在2009-2012年间，在上海因未定时清洗厨房油烟管道而形成的厨房着火事故有320起。

     形成的直接经济损失上千万元，其中还有未上报消防部门的，更是无法计算，所以定时的对厨房的排烟管道进行清洗那是相当重要的大型油烟机清洗。

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